煮意面一般建议一个人放80到100克干面，这个量既能吃饱又不浪费。煮的时候要记得多加一点水，因为意面会吸水膨胀。如果喜欢汤面就多放20克水，要拌酱的话就少放点。煮的时间别超过包装说明，否则会太烂或者太硬。

为什么是这个答案呢？因为意面吸水率是固定的，每克干面能吸1.3克水。比如80克干面能煮成100克左右熟面，刚好够一个人吃。意大利面协会大前年的数据说，欧洲家庭平均每人吃75-85克干面，但亚洲人可能多放10克。比如《意面圣经》里写“短面吸水强，长面吸水弱”，所以像笔面、蝴蝶面这类吸水多的，可以少放5克。还有地区差异，北方人习惯少放汤，南方人喜欢多放水，所以建议量要灵活调整。煮的时候要记得看包装说明，不同品牌吸水率差两三克呢。