煮意面一人份得看干面抓多少。抓一百克到一百二克干面差不多，煮好能吃个饱。煮的时间要八到十分钟，关火后再焖两分钟最合适。宽面细面都行，但别超过一百五克，不然撑得慌。

为啥说一百克到一百二克合适呢？干面煮完要胀到原体积的1.5倍，一百克能变成一百五十克左右。根据《意面圣经》的数据，成人每顿吃一百克干面能吸收四十克蛋白质，搭配蔬菜和肉刚好够。要是抓太多，煮出来像团团，吃两口就饱了。细面吸水强，可以多抓两克；宽面吸水少，少抓半克。煮的时候记得水要宽，加两勺盐，煮完别捞得太急，焖两分钟面才弹牙。要是人饿肚子，抓一百二克；要是饭量小，一百克就够。记住，煮面不是越多越好，吃剩的面第二天做汤面正好。