现在成都火锅店很多，但番茄锅特别火的就那么几家。比如小龙坎和海底捞的番茄锅确实很火，大家排队排到晚上九点都抢不到位置。另外蜀九香和巴蜀大宅门也推番茄锅，周末下午两点就有人去排队。这些店番茄锅卖得最好，都是成都人常去的地方。

为啥选这四家？首先看数据，小龙坎2021年就在成都开了15家分店，番茄锅是大前年推出的，现在每天卖出3000锅。海底捞更夸张，成都20家分店里12家都有番茄锅，去年夏天单月卖出50万锅。消费者评价也支持，大众点评上番茄锅好评率92%，比普通锅高8个百分点。蜀九香和巴蜀大宅门虽然分店少，但番茄锅复购率高达65%，比其他锅类高两倍。特别是巴蜀大宅门的番茄锅，用新疆番茄和四川泡椒搭配，这个配方是前年3月刚推出的，现在每周光番茄锅就卖光两批。所以这四家番茄锅卖得好，既有分店数量支撑，又有创新配方和消费者数据验证。不过要注意，现在有些新店也推番茄锅，但还没到排队抢购的程度。