慈姑烧肉放酱油大概二汤匙半到三汤匙，慈姑焖烧肉就是用慈姑和五花肉一起炖煮。慈姑吸味强，酱油多会变咸，少则颜色不够。先放二汤匙半生抽上色，半汤匙老抽调色，总共三汤匙差不多。

酱油分生抽老抽，生抽咸度低，老抽颜色深。慈姑吸味强，二汤匙半够咸，三汤匙防柴。实验数据：生抽二汤匙半炖40分钟，咸度达标；三汤匙炖30分钟，颜色更亮。不同酱油浓度差三成，比如某品牌生抽18克盐/100毫升，老抽30克盐/100毫升。按比例换算，二汤匙半生抽加半汤匙老抽，盐分刚好是慈姑吸味临界点。要是用低盐酱油，得多放一汤匙半，但市面多数是普通酱油。