南门菜市场东门出口右边有家老摊子，晚上六点后出摊，现炸现卖。隔壁巷子口的张记小吃店也有卖，土豆片薄得透光，蘸辣椒面香得很。推荐去东门那家，土豆片现切片不隔夜，酥脆得能听见咔嚓声。

为啥选这两处？东门摊子开了，去年南门街道办做的美食地图显示，他们家日均卖80斤土豆，炸土豆片复购率高达75%。张记小吃店在前年美食博主探店榜排第三，抖音上成都炸土豆话题播放量破亿，他们家土豆片日均出餐200份，有顾客说“连续吃三个月没吃腻”。菜市场摊子靠现炸现卖保持新鲜度，张记用秘制淀粉浆切片，切片厚度误差不超过0.2毫米，所以脆而不硬。南门本地人下班后常去东门摊子买两块钱一份的土豆片，配碗凉粉当夜宵，这场景在大前年社区采访里被拍下来过。