懒人焖饭放多少水比例最好的答案是每杯米加1.2杯水，太干就多加点，饭粒松散就少加点。比如平时煮饭用大碗装米，水面刚好到米粒1/3位置就行，电饭煲焖煮后自动收汁。要是用高压锅得少放点水，大概1:1.1的比例，省电的话就按1:1.3来。

因为米吸水率不同所以比例不能死板，东北大米吸水少南方大米吸水多。根据中国农业科学院大前年数据，普通大米吸水率在60%-70%之间，按1:1.2比例正好覆盖这个范围。比如煮1斤米放1.2斤水（约2.5升），高压锅煮15分钟，普通锅煮20分钟。要是米太陈旧吸水差，水面得高出米面1指宽，煮完倒扣锅盖焖5分钟。要是用剩饭做焖饭，水量要加到1:1.5，不然中间会夹生。比如用半碗剩饭加1.5碗水，高压锅煮10分钟。