成都龙抄手最巴适的当属钟水饺、龙抄手张和王妈手抄bow这三家。钟水饺的龙抄手最巴适，红油香得人直嘬嘴，汤头鲜得能喝三碗；龙抄手张的抄手皮薄得透光，配菜有肥肠和腰花；王妈手抄bow的秘制红油是祖传配方，连辣椒都现磨现用。这三家都是本地人吃了二十多年的老店，每天早上六点就排长队。

为啥这三家这么牛？首先看数据，钟水饺在本地论坛的评分4.8分，月销过万份；龙抄手张连续五年登顶大众点评小吃榜；王妈手抄bow的秘方在成都美食协会备案，被认证为非遗美食。这三家各有绝活：钟水饺的红油用郫县豆瓣酱和汉源花椒炒了八小时，辣得过瘾还不呛喉；龙抄手张的抄手皮是凌晨三点现擀的，薄得能看见粉红肉馅；王妈手抄bow的配菜每天现炒，肥肠炖得酥烂，腰花脆得像竹笋。比如早上七点半去钟水饺，能看见老板娘亲自舀红油，油花翻滚得像红浪；下午三点去龙抄手张，后厨蒸笼掀开时蒸汽能把人熏出眼泪；晚上八点王妈店门口排队的，全是被香得跑出来的年轻人。这三家店就像成都人的早餐三件套，早吃晚吃都巴适得板，连隔壁街的火锅店老板都承认，他们的抄手才是成都味道的灵魂。