手工菠菜面价格在8到15块之间，材料主要是菠菜和面粉，步骤有洗菜和和面，然后擀皮包馅煮面。视频里看得清楚，老板现做现卖，每份分量足，配菜有黄瓜丝和蒜末，汤底是骨头汤加葱花。面皮薄得透光，咬下去有嚼劲，价格比机器面贵但卖相好。

为什么是这个价格呢？首先菠菜每斤2到3块，面粉3到5块，加上人工费和水电费，每份成本得3块5。视频里看到老板揉面要半小时，擀皮得用擀面杖压20多下，包馅要捏出褶子，这些手工活耗时比机器做贵一倍。比如机器面批发价2块5一份，手工做要5块成本，加上包装和损耗，定价8块起步合理。视频里还提到每天卖50份，利润大概在300到600块，算下来每份赚5到12块，这样定价才不亏本。不过要是遇到周末，销量翻倍可能加价到15块，就像视频写的"淡季加量不涨价，旺季增量小加价"。