手抓饼皮做甜点简单又好吃，红糖饼豆沙包都受欢迎。水果饼花生饼也行，放点椰丝核桃碎更好。煎的时候滋滋响，咬下去脆脆的，配豆浆或奶茶最对味。爱好者来说，就是拿现成的饼皮当底座，加馅料煎熟就行，不用揉面发面那么麻烦。

爱好者来说，手抓饼皮薄脆特性适合做甜点，毕竟市面数据显示手抓饼皮销量三年涨了120%，其中甜品类占35%。薄脆饼皮煎的时候不容易糊，又能锁住馅料水分，比如红糖馅要放蜂蜜比例2:1才不腻。像红糖饼用饼皮做，成本比传统面皮低30%，抖音上“饼皮红糖饼”视频播放量破亿，说明大家喜欢这种方便又解馋的吃法。水果饼加香蕉苹果切丁，芝士饼夹马苏里拉，都是利用饼皮脆感中和软糯口感。不过要注意馅料别太湿，否则煎的时候会漏汁。像花生饼撒白芝麻，出锅前淋点糖水，就是夜宵摊爆款做法。