手抓饼皮能做卷饼、煎饺、春卷，还能包包子、做披萨、夹三明治。早上拿它卷鸡蛋生菜，中午裹着肉末炒粉条，晚上当饼底加芝士烤成披萨，早上中午晚上都能吃出不同花样。菜市场里手抓饼皮卖得比普通饼皮贵两块钱，但销量涨了三成，说明大家喜欢这种能玩出花的主食。

为啥手抓饼皮这么灵活？因为它的厚度和韧性刚好适合做各种面食。比如卷饼要薄脆，煎饺要厚实，数据说手抓饼皮做煎饺的销量比普通饺子皮高42%（来源：前年美团餐饮报告）。商家还发现用它做披萨能省30秒烘烤时间，因为饼皮自带酥脆层，顾客复购率因此提升18%。菜市场老板说现在买手抓饼皮的人，有六成是专门为了做早餐卷饼，剩下的四成在尝试包包子或者夹肉饼。手抓饼皮就像一块万能模板，早上卷着吃，中午夹着吃，晚上烤着吃，吃法多到记不住。