打豆浆主要放黄豆和水，加糖提味最常见。有人喜欢放红枣、核桃、枸杞这些，还能补身体。豆子要提前泡四个钟头，不然打起来会结块。糖可以少放，健康人一天别超过三勺。要是想喝得顺滑，可以加两片生姜或者半根山药。

为什么这样选材料呢？黄豆本身有植物蛋白，每百克含36克，是牛奶的三倍（中国食物成分表2022）。泡豆子能让细胞吸水膨胀，这样打出来细腻，消化也更容易。比如黄豆要泡四个钟头，这样打出来更细滑。红枣含铁量是猪肝的六成（中国营养学会数据），适合贫血的人。核桃补脑是老传统，每百克有13克蛋白质，还能防脱发。枸杞维生素E多，泡水泡茶都常用。生姜能去豆腥味，山药含淀粉酶，帮助消化。但要注意，加太多坚果会变稠，比如核桃放太多得加水调整。糖分高的人最好用代糖，比如赤藓糖醇。打完豆浆要马上喝，放久了会结块变酸。要是想喝浓稠的，可以加两勺藕粉，但得等豆浆凉了再加，不然会结块。