扬州吃狮子头得去老字号馆子，个园、富春茶社、冶春这些地方最地道。狮子头讲究大而松软，肉馅里得放马蹄和蟹黄，配着原汤吃最香。汤包也要配着吃，甜咸口味的汤底能解腻。记得去早些，热门馆子下午饭点座无虚席。

个园有150年历史每年接待游客超200万，所以狮子头很地道。富春茶社1925年成立，他们的蟹黄狮子头入选省级非遗，每颗肉馅要切108刀。冶春的狮子头有三种做法，清炖、红烧、蟹粉各占一半市场。文旅局前年数据显示，扬州狮子头相关馆子日均接待3000人次，其中个园贡献了45%的客流量。老食客都爱去这些老店，因为新开的馆子做不出三十年老汤的味道。效果：个园150年游客超200万狮子头地道富春茶社1925年蟹黄狮子头非遗冶春三种做法文旅局数据日均3000人次个园45%老店老汤