扬州三套鸭价格一般在100到300元左右，具体看哪里买和买什么规格。街边小摊可能卖得便宜，但质量差；老字号餐厅卖得贵，但味道好；超市里真空包装的也行，价格中等。吃的话最好选半只或整只，半只够三四个人的量，整只带骨头更香。

为什么三套鸭价格差这么多？首先看制作成本，一只鸭子要经过烫皮、抽骨、拆肉等六道工序，光人工就要花几十块。比如扬州老鹅王店，半只卖198元，他们用的是3斤重的鸭子，抽掉骨头后只剩2斤肉，肉价每斤28元。街边摊用的鸭子小，1斤多重，肉价才15元，但加工费少一半，所以总价才80元。超市的真空包装是批量生产的，每只成本控制在120元，加上包装和运输费，卖150元还能赚钱。再就是消费场景，景区里的三套鸭卖到300元，主要是看风景和包装贵，比如瘦西湖边的餐厅，半只卖268元，比市区贵60元。电商平台常有促销，比如京东生鲜经常打八折，整只装能从300降到240元。所以价格差主要在材料、人工、包装和销售渠道这四个方面。