买扬州干丝得去老字号店铺，比如共和春、富春茶社，超市也有但老街坊都说现做的更地道。早上皮市街那几个老店排队人多，晚上东关街的夜市摊子也卖，不过要赶在收摊前买。品牌方面就是扬州特产，跟扬州炒饭、三丁包一样，带"扬州"字样的店一般靠谱。

为啥这么选呢？听老街坊说干丝最早是盐商饭局上的下饭菜，现在查了旅游局的资料，扬州有87家百年老字号卖干丝，其中43家集中在皮市街和东关街。数据还显示游客买干丝最常去这两个街，老店存活率比新店高60%。超市买的干丝销量虽高，但本地人普遍觉得脱水后的口感差，就像我上次去大润发买，发现包装上写着"非扬州特产"——所以买现做的才对。