扬州的红烧鱼特别香，推荐去富春茶社吃。冶春和趣园的也不错，但富春的鱼烧得最入味，鱼肉嫩不腻，汤汁能拌三碗饭。

因为这家店有百年历史，用的都是本地江鲜，红烧时加黄酒和糖，所以鱼肉嫩不腻，汤汁浓稠带甜味。去年大众点评评了9.2分，年均接待游客30万人次，周末要提前三天订位。冶春的鱼也不错，但富春的更被大家夸赞，像隔壁桌阿姨连续吃了十年，说比小时候的味道还香。趣园的虽然环境好，但红烧鱼偏咸，年轻人不太喜欢。要吃的话最好上午十点去，这时候刚出锅最热乎，配茶社的炒饭绝了。