2025-11-08 05:46:42
扬州狮子头名店有冶春、富春茶社、共和春、趣园茶社这些老字号,还有富春分店和冶春分店。去个园附近或瘦西湖边找,周末人挤人,提前去不排队。这些店做狮子头有百年历史,蟹粉比例占三成,肉馅用肥瘦七分比例,口感软糯不柴。
因为冶春的狮子头用猪肉和蟹粉,游客评价说“肉感足”,销量占全市老字号前五。富春的蟹粉狮子头连续三年在本地美食榜前三,分店开在景区门口,方便游客。比如去年国庆冶春单日卖掉两万份狮子头,富春分店日均接待300人,数据来自市文旅局统计。这些店食材成本高,冶春每颗狮子头成本15块,富春卖38块,但回头客多,复购率超四成。虽然现在有些分店改名或搬迁,但老顾客还是认准招牌,比如趣园茶社在皮市街那家,排队半小时才能买到。
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