扬州狮子头名店有冶春、富春茶社、共和春、趣园茶社这些老字号，还有富春分店和冶春分店。去个园附近或瘦西湖边找，周末人挤人，提前去不排队。这些店做狮子头有百年历史，蟹粉比例占三成，肉馅用肥瘦七分比例，口感软糯不柴。

因为冶春的狮子头用猪肉和蟹粉，游客评价说“肉感足”，销量占全市老字号前五。富春的蟹粉狮子头连续三年在本地美食榜前三，分店开在景区门口，方便游客。比如去年国庆冶春单日卖掉两万份狮子头，富春分店日均接待300人，数据来自市文旅局统计。这些店食材成本高，冶春每颗狮子头成本15块，富春卖38块，但回头客多，复购率超四成。虽然现在有些分店改名或搬迁，但老顾客还是认准招牌，比如趣园茶社在皮市街那家，排队半小时才能买到。