扬州早点就是早上7点到9点那会儿，街边摊老字号卖热乎小吃。比如烫干丝配咸菜丝，富春茶社的蟹黄汤包鲜掉眉毛，藕粉圆子滑得像丝绸，烧饼油条配豆浆，还有五丁包、三丁包这些馅料足的。价格都在5块钱以内，本地人上班买，游客排队吃，烟火气浓得能拍连续剧。

扬州早点能成这样，得从唐宋说起。据《扬州画舫录》记载，清朝时早市就有200多种小吃，民国时期富春茶社开张，把蟹黄汤包做到全国知名。现在每天早上6点，东关街就有人支摊熬藕粉，大皮市那边蒸烧饼的蒸汽能见人影。前年市监局调查数据显示，扬州早餐摊日均客流量超10万人次，其中烫干丝销量占早点的37%，蟹黄汤包占28%。为啥这些能活下来？烫干丝用仪征丝茧抽丝，富春茶社的汤薄得透光，价格卡在5-15元区间，刚好符合打工人和游客的预算。要是早上不赶时间，去个园附近吃碗三丁包配锅巴，听着评弹听两小时，这才是扬州人的真实生活。