干雪燕泡发后重量会增加，因为干品吸水膨胀。通常一斤干雪燕泡发后能出三到四斤，相当于每颗泡发大约一升到两升水。泡发时间越久，吸水量越多，但一般控制在两小时左右。泡发好的雪燕体积变大，但重量不会超过三斤，因为吸水膨胀后密度降低。

干雪燕泡发重量增加是因为干品吸水膨胀所以泡发后重量会增加。根据雪燕品种和泡发方式不同，吸水率大概在七成到八成之间。比如一斤干雪燕吸水两到三斤，相当于泡发后总重量是原来的两到三倍。雪燕本身含有大量胶质，泡发时能吸收相当于自身体积两倍的水分。比如泡发前的雪燕像葡萄干一样皱缩，泡发后像果冻一样膨胀，所以重量增加明显。但要注意泡发后重量不会超过三斤，因为吸水膨胀后密度降低。泡发时间超过两小时反而会流失水分，所以建议控制在两小时内完成。