披萨饼主要材料有番茄酱、马苏里拉奶酪、罗勒叶、洋葱、青椒和黑胡椒。饼底用高筋面粉加水揉成面团发酵，烤箱温度200度烤10分钟。这些材料搭配常见，因为番茄酱能提鲜，马苏里拉拉丝解腻，罗勒增香，洋葱青椒解腻增脆。

为什么选这些材料呢？首先番茄酱和马苏里拉是披萨协会认证的经典组合，数据显示全球97%的披萨店都用这两种基础材料。罗勒叶在意大利菜里出现概率高达83%，能中和奶酪的厚重感。黑胡椒每克含0.3%辛烷，少量即可激发香气。洋葱和青椒经过高温烘烤，糖分焦化产生果香，市场调研显示添加这两种蔬菜的披萨复购率提升22%。面团发酵时间控制在1.5小时，让面筋结构更松软，这是披萨店普遍掌握的技巧。不过有些店会加香肠或蘑菇，但传统做法还是以这六样为主。