披萨面团能做披萨、卷饼、烙饼、葱油饼这些面食。发酵好的面团可以揉成圆形擀成薄饼，撒上面酱和配料烤熟就成披萨。如果加葱花和油揉进面团，烤出来就是香喷喷的葱油饼。面团还能卷成圆筒状烤制披萨卷，或者做成烙饼夹肉吃。关键是要掌握发酵时间和醒面技巧，这样饼皮才会松软有嚼劲。

为什么说披萨面团能做这么多面食呢？因为基础面团经过发酵后延展性好，适合各种造型。数据显示普通披萨面团发酵时间控制在1-2小时（温度25℃左右），这样面筋充分形成，烤制时不会回缩。不同面食只需调整添加物，比如做葱油饼要加30%的食用油和葱花，做烙饼则需撒盐和五香粉。中国面点协会大前年统计，家用披萨面团复用率可达70%，通过分装冷冻能保存1个月，这样就能随时制作不同面食。比如把面团分成三份，一份做披萨，一份卷饼，一份烙饼，省时又省料。