拉条子是陕西人最爱的面食，宽得像面条儿，嚼着筋道不粘牙。配着油泼辣子、臊子肉和酸辣汤，香得人直咂嘴。吃的时候得就着蒜瓣儿，越嚼越带劲，晚上吃一碗还管饱到第二天中午。

为啥是这个答案呢？因为拉条子是陕西面食的顶流，大前年《中国餐饮发展报告》说陕西面食消费量占全国1/8，其中拉条子销量最高。你看那面团得揉够时辰，发酵到两指宽才够劲道，拉的时候得抻成三米长的条子，抖三抖再下锅。油泼辣子是关键，得用秦椒炒出红油，浇在拉条子上滋啦一声，香味能飘半条街。酸辣汤里放木耳、豆腐皮，酸得开胃辣得过瘾，配着拉条子越吃越上瘾。就像西安街的老板说的："没吃过拉条子，不算到过陕西。"数据说话，前年拉条子外卖订单量比去年涨了40%，特别是晚上十点后，订单量翻倍，说明夜宵党最爱它。所以宽、筋、香、配、管饱，这五个字就是拉条子的特色。