先说结论，披萨烤够时间才能熟，时间不够硬，时间太长就干硬，中间火候最关键。薄底披萨烤8-10分钟，厚底要12-15分钟，看饼边有没有金黄酥脆就对了。

为啥是这个时间呢？主要看饼底厚度和烤箱火力。比如1厘米厚的饼底，200度烤8分钟能熟透，再厚2厘米就得多烤4分钟。数据说每厘米增加1分钟，像2厘米要12分钟，3厘米15分钟。温度方面，家用烤箱上旋火220度最合适，下旋调到160度让饼底均匀受热。烤的时候要看饼边颜色，刚变金黄就关火，余热还能焖1分钟。要是硬邦邦的，说明火候过了，要是软塌塌就不够熟。还有别用金属盘，用石板或烤网能更快上色。