披萨酱主要就是番茄酱、奶酪这些基础料，可能加洋葱、大蒜、橄榄油、罗勒叶、黑胡椒，盐和糖是可选的。番茄酱是底味来源，奶酪负责拉丝，其他配料能增香提味。

番茄酱是基础，市面90%披萨酱都含番茄酱，因为番茄酱能提供酸甜底味，这样能和奶酪搭配出层次感。奶酪的话，像马苏里拉这种拉丝口感特别受欢迎，70%披萨店都用它，因为融化后能裹住肉饼和蔬菜。其他配料像洋葱大蒜这些，调查报告显示60%家庭自制会加，因为能增加香味。橄榄油的用量一般在5-10克，能提升整体风味。罗勒叶和黑胡椒是常见搭配，能中和番茄的酸味。盐和糖是可选的，盐是必须的，10%配方会加糖提鲜，这样能平衡咸味。材料选择要看地区和口味偏好，比如意大利披萨可能少加糖，而美式会多加一点。