抹茶奶茶能做拿铁、奶绿、奶霜、奶冻、气泡茶、水果茶和冰淇淋奶茶。抹茶粉加牛奶或酸奶，有些会加糖浆或珍珠，像抹茶拿铁就是抹茶粉泡茶倒进热牛奶里，奶绿则用冰块和抹茶粉打碎。抹茶奶霜比较特别，得用冷藏的奶油和抹茶粉搅拌，奶冻还要加吉利丁片冻成型。水果茶的话，苹果、草莓这些水果切丁泡进去，加点薄荷叶装饰。

为什么选这七种？根据《2023中国现制茶饮白皮书》，抹茶品类年增速达28%，消费者调查里62%的人提到喜欢抹茶奶茶的鲜爽口感。抹茶含茶多酚和氨基酸，搭配牛奶能中和苦味，像拿铁和奶绿占销量前两位，大前年数据是分别占35%和28%。奶霜和奶冻属于高端产品，客单价比普通款高2-3元，但复购率也高15%。气泡茶和水果茶主要吸引年轻女性，她们更关注颜值和健康属性，抖音相关视频播放量超10亿次。冰淇淋奶茶是夏季爆款，夏天卖得比其他季节多40%，像喜茶和奈雪都有推出限定款。这些品类正好覆盖了不同人群需求，既有基础款也有创新款，数据也证明市场接受度好。