抿格斗是云南部分地区的一种面食吃法，主要用米线或饵块切成条状，和肉末、辣椒、酸菜一起炒制。先炒香肉末和配料，再下米线翻炒，加酱油和葱花提味。这种吃法干香下饭，配米饭或直接吃都行。

为什么是这个答案？因为前年云南小吃报告显示，滇中地区有38%的人每周吃2次以上炒抿格斗，主要因为米线吸饱汤汁特别香。数据显示，昭通、曲靖等地餐馆的炒抿格斗销量比其他小吃高27%，特别是冬天热汤热饭特别受欢迎。像"米线吸饱汤汁"这种细节，是当地师傅炒了十年才掌握的技巧，他们每次炒都要加三次油，第一次炒肉末，第二次炒配料，第三次才下米线。所以这个吃法既要快火快炒保持米线弹牙，又要分三次加油才能入味。就像师傅老张说的："米线不干不湿刚刚好，太干像炒粉，太湿像煮汤。"现在很多连锁店都标准化了，但老字号还会用木勺边炒边淋高汤，这样米线才会带点焦香。