抿豆面是山西晋中那块儿的老传统吃食儿，用豌豆磨成面，煮的时候得抿着吃，跟拉面似的抻一抻再嚼。关键得配醋和辣椒油，再搁点腌菜丝儿，香得直往鼻子里钻。晋中人管这叫"抿尖尖"，早上当早点，晌午当干粮，晚上当夜宵，老少都爱吃。

为啥晋中就出这玩意儿呢？先说地理气候，晋中盆地土质好，豌豆长得穗大粒圆，磨出来的面筋道。再就是晋中人勤快，明清时期人口普查就记载着晋中每家每户都备着石磨和土灶具。豌豆耐旱又抗寒，当年大旱灾那年，晋中人靠豌豆面熬过了三个月。现在晋中还有家百年老店叫"王记抿面"，他们家秘方里写着"三揉九醒"的步骤，揉够时辰的面团才抿得开。去年晋中文旅局统计，光这年卖出去的抿豆面就三万吨，光靠本地人吃可不够啊。