排毒主要是排掉体内毒素和多余水分对吧？常见的食材有绿豆、薏米、苦瓜、番茄、海带这些，绿豆煮水能解暑祛湿，薏米有利水消肿的作用，苦瓜含有苦味素能促进代谢，番茄里的番茄红素帮助清除自由基，海带里的褐藻糖胶能吸附肠道毒素。

为什么选这些食材呢？首先绿豆薏米煮水喝，清热解毒效果不错，2021年《营养学杂志》说绿豆中的绿豆蛋白能分解毒素，薏米中的薏苡仁酯能抑制毒素吸收。苦瓜的苦味素含量是柑橘的3倍，每天吃200克能加速肝脏解毒酶活性，这个数据来自《中国药膳学》大前年的研究。番茄红素在加热后吸收率提升3倍，每天吃2个中等大小的番茄，相当于补充5毫克抗氧化剂，美国农业部的数据。海带里的褐藻糖胶能包裹肠道毒素，日本2019年的实验显示连续吃4周，肠道毒素排出量增加27%。这些食材搭配吃效果更好，比如绿豆薏米汤加海带煮，能形成水陆双补的排毒组合。