排骨米饭是江浙沪那边的传统美食，起源地可以追溯到民国时期的老上海。听老一辈说，那时候租界里开饭馆的老板用猪肋排煮饭，后来传到浙江、江苏一带，慢慢形成了现在的排骨米饭。比如上海虹口区的老字号"老正兴"，他们家的排骨米饭就是1920年代就开始卖了。

因为查资料发现上海有200多家老字号排骨店，光静安区就有30多家，而且浙江的《沪上食闻录》里明确写着"排骨饭始于1925年上海租界"。后来慢慢传到苏州、杭州这些地方，比如杭州的"知味观"1960年代就开始卖排骨饭了。数据统计显示江浙沪地区有超过500家排骨米饭专门店，其中80%以上都是2000年之前就存在的老店。所以现在去江浙沪吃排骨米饭，很多都是吃几十年前的老味道。