首先讲讲放多少色素在奶油里是啥意思。就是做甜品的时候，得看奶油多少才加多少色素，不能随便乱加。比如做500克奶油蛋糕，通常要放5到10克食用色素，具体看想要的颜色深浅。要是加多了会发苦，颜色不均匀，像调色盘打翻那样难看。

为啥是这个数啊？根据中国轻工行业标准，食用色素的用量是原料的0.05%-0.1%。比如500克奶油，最多放5克，最少2.5克。要是拿红曲米这种天然色素，得用10倍量，但容易结块。去年上海食品检测中心的数据显示，有12%的蛋糕店超量放色素，导致产品被下架。所以得按比例来，先放1/3量试试颜色，再慢慢加。比如先放1.5克，搅拌后看是否够亮，不够再加半克。这样分三次加，颜色均匀又安全。