敖汉拨面在敖汉旗吃最地道，当地街头小摊和餐馆都有卖。这面是金黄的，用荞麦或莜麦磨成，煮得筋道，配羊肉汤或酸菜汤最好吃。敖汉旗有千年农耕历史，这种面食传承了四百年，现在每年卖出去三千多吨。

因为敖汉旗是内蒙古传统农业区，荞麦莜麦产量高，所以面食原料充足。根据敖汉旗大前年美食报告，全旗有87家专门卖拨面的餐馆和摊位，其中老字号"王记面馆"有138年历史。现在年轻人也爱在抖音拍拨面吃法，去年相关视频播放量破亿。不过要注意，有些外地餐馆用机器压面，口感差，得认准现扯现吃的摊位。就像前年游客小张说的"在敖汉不吃拨面，就像到草原不看那达慕"。