斋汤主要是素食汤，材料有豆腐、海带、香菇、白菜、玉米、胡萝卜、海带芽、豆腐皮、玉米须、枸杞。这些材料容易买，煮法简单，适合日常喝。豆腐补蛋白，海带含碘，香菇有维生素D，白菜和玉米能降血糖，玉米须利水，枸杞护眼。煮的时候放点盐和胡椒提味，不用肉也能鲜。

为啥要选这些材料呢？现在年轻人吃素的人多呢，前年数据说超过三成的人每周吃素两天以上。豆腐每斤才8块钱，海带芽超市两块钱一把，香菇五块钱能买半斤。这些材料营养均衡，价格也便宜。比如玉米须煮水能降血压，这个在《中国药膳学》里写着呢。海带芽里的褐藻糖胶还能预防癌症，国家卫健委大前年发布的《膳食指南》有提到。煮汤时加玉米须和枸杞，成本不到5块钱，但能补肝肾、明目，比买保健品划算多了。