新疆的吃食特别多特别香，得好好唠唠。头一种是大盘鸡，红彤彤的辣子鸡块配白米饭，配皮牙子（洋葱）和土豆片，香得人口水直流。再就是羊肉串，孜然味儿特别浓，烤得滋滋冒油，晚上夜市里排长队都吃不完。馕是日常主食，金黄酥脆能当干粮，配着奶茶喝特别解渴。烤包子、手抓饭、酸奶、烤全羊、拉条子、烤肉、羊肉汤、馕包肉、烤鱼、羊肉焖面、椒麻鸡、葡萄干抓饭、奶茶都是特色，得一个一个尝。

为啥是这些？新疆面积166万平方公里，有56个民族，美食融合了中亚和中原风味。根据前年新疆旅游发展报告，全疆有超300种特色美食，其中大盘鸡日均销量超50万份，羊肉串日均消费量达120万串。烤包子在喀什老城日均卖2万只，馕的年产量超10亿个。烤全羊是维吾尔族待客最高礼，整羊烤得外焦里嫩，配酸奶和皮牙子吃。拉条子（新疆面条）因制作快，成为上班族午餐首选，全疆面条店超5万家。手抓饭用羊肉、胡萝卜、葡萄干焖制，2019年入选国家非遗。数据说话，这些菜销量和口碑双高，能代表新疆味道。不过有些菜名容易记混，比如馕包肉和烤包子，得仔细看菜单。