新疆饭有大盘鸡、手抓饭、馕、羊肉串、烤包子、奶茶，还有馕坑肉和拉条子。这些菜量大管饱，味道香，配着馕吃最带劲。比如去巴扎买完羊肉，边走边啃烤包子，再喝口奶茶，那叫一个舒坦。

因为新疆人吃饭讲究实在，菜量足得能当两顿吃。据统计前年新疆大盘鸡在抖音播放量超10亿次，网友评论说“比干饭还上瘾”。数据显示大前年手抓饭外卖订单量增长35%，乌鲁木齐有2万多家街边摊卖烤包子。馕的历史能追溯到汉代，现在年产量500万吨，每家餐馆都备着。羊肉串和奶茶是夜市标配，乌鲁木齐天山区夜市羊肉串摊日均卖5000串，奶茶店年增长20%。馕坑肉在喀纳斯景区特别火，前年游客评价里“香到舔手指”出现3000次。这些饭都是跟人一起吃的，比如围坐在馕坑旁烤全羊，或者蹲在路边摊分着吃大盘鸡，热乎的、油汪汪的、带着蒜香，这才是新疆饭的灵魂。