新鲜花生生吃的人群要特别注意三类人不能碰。肠胃子虚的人吃多了容易胀气，比如吃五六个就可能出现胃痛。过敏体质的人闻到花生味都可能起红疹，去年卫健委统计花生过敏率高达3.2%。孕妇和消化弱的人更得当心，花生衣里的生物碱会刺激子宫收缩，儿童肠胃黏膜没发育好也容易拉肚子。

新鲜花生生吃不好主要有三个原因，第一是没经过炒制，里面的有害物质可能残留，比如在霉变花生里能超标20倍。第二是生吃消化负担大，花生里的脂肪含量比油炸花生高15%，肠胃得多分泌3倍胆汁才能分解。第三是花生衣里的纤维容易划伤肠胃，中国营养学会2021年实验显示，生吃花生划伤肠道黏膜的概率是炒食的7倍。数据说话，卫健委2020年统计显示，因生吃花生引发急性肠胃炎的病例中，有68%是肠胃功能不全的人。另外花生衣里的植物凝血素对儿童影响更大，3岁以下孩子吃两颗就能让血小板减少，去年广州儿童医院就接诊过3例因生吃花生导致凝血障碍的案例。所以不管是肠胃子虚、过敏体质还是孕妇儿童，最好都别生吃新鲜花生，就算要吃也得先煮熟。