新鲜核桃有几种好玩的吃法。首先生吃最简单，直接剥开壳，用牙齿咬开，然后慢慢嚼，或者用手捏碎。煮粥加核桃仁，煮出来的粥香香的，营养也全保留住了。另外可以榨油，用机器压出来，油特别香，做菜拌面都行。要是嫌麻烦，买现成的核桃粉冲水喝也成。对了，核桃仁和酸奶放一起吃，口感像冰淇淋，特别解馋。

为啥说这些吃法靠谱呢？首先核桃有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，中国营养学会大前年数据说，每天吃30克核桃能降低胆固醇15%，比吃花生米强多了。煮粥时核桃仁不会像其他坚果那样被高温破坏营养，就像煮鸡蛋要开水下锅一样，温度别太高。榨油的话，冷压法能留更多维生素E，市场检测报告显示，冷榨油维生素E含量是普通油的3倍。至于和酸奶搭配，美国《营养学杂志》前年研究证明，这种组合能提升钙吸收率20%，特别适合长身体的孩子。说个小技巧，核桃仁表面有苦涩味，用温水泡10分钟再吃，苦味就没了，就像泡花生米一样。