无刺鱼就是那些身上没刺的鱼做的，比如鲈鱼龙利鱼鲑鱼鳕鱼这些鱼，有的适合小孩吃，有的适合老人吃，图片上能看清没刺的。比如鲈鱼鱼刺特别短，龙利鱼鱼刺全被去掉了，鲑鱼鱼刺藏在肉里看不见，鳕鱼鱼刺细得像头发丝。这些鱼在菜市场都标着无刺标签，买回家用筷子夹着吃特别方便。

为什么选这些鱼？市场调研说鲈鱼占30%龙利鱼25%鲑鱼鳕鱼各15%啊，因为养殖技术到位口感好价格适中。比如养殖场养得大鱼大肉多刺少，价格比带刺鱼便宜一半。龙利鱼是人工繁殖的，鱼刺全被剔除过，鲑鱼刺藏在里看不见，鳕鱼刺细得夹不住。超市冰柜里这些鱼都摆成整条卖，买回来直接下锅不用挑刺。比如鲈鱼龙利鱼鲑鱼鳕鱼这些鱼，现在菜市场每周三都有特价，买两斤能省十块钱。