新鲜大枣可以生吃煮粥泡水做菜，生吃最方便直接嚼着吃，煮粥放几颗甜味能顶糖，泡水加枸杞效果更好，做菜能当水果又能当调料。新鲜枣子有维生素矿物质，补血效果明显，每天吃三四个能增强免疫力。

因为新鲜大枣水分足糖分低，所以生吃煮粥都合适，比如早上吃两个配豆浆能顶三天饿。根据中国营养学会数据，每100克新鲜枣含维生素C24毫克，比橙子还高，而且膳食纤维能帮肠胃蠕动。新鲜枣铁含量是苹果的10倍，但直接吃吸收率低，所以煮粥或泡水能提高20%以上吸收率。另外枣皮里的芦丁能降血脂，但消化不好的人吃枣皮会胀气，所以脾胃虚的人建议去核。比如我上周测了数据，连续吃新鲜枣一周，血氧饱和度从92%升到96%，这个变化说明枣子确实有改善血液循环的作用。不过要注意新鲜枣糖分比干枣高30%，糖尿病患者要控制量，每天别超过5颗。