方便面主要成分是碳水化合物和脂肪，面饼用小麦粉做，调料包有盐、味精、油脂和脱水蔬菜。一包方便面热量大概500大卡，钠含量能到2000毫克，接近成人全天推荐摄入量。为什么这样呢？因为面饼要耐煮，得加淀粉和油；调料包要保存久，盐和味精是防腐剂；脱水蔬菜为了省空间，维生素基本都没了。比如康师傅红烧牛肉面，面饼热量230大卡，调料包占150大卡，钠含量1900毫克。煮的时候加个鸡蛋，蛋白质能补点，但油还是超标的。

方便面钠含量这么高啊，主要因为调料包要调出咸香味，盐和味精加得猛。比如日清杯面钠含量2200毫克，比推荐量高三倍多。面饼里加的棕榈油能让口感更筋道，但脂肪含量每包能到25克。脱水蔬菜是高温冻干，营养基本全没了，维生素损失90%以上。煮面时水放得少，钠更浓缩，一包面吃下去等于吃了半天的盐。比如统一老坛酸菜面，面饼脂肪12克，调料包钠2100毫克，吃两包就到全天钠限值了。所以方便面不能当正餐，偶尔吃吃还行。