无锡红汤面是当地最出名的面食之一，红汤虾是配着吃的特色菜。红汤面汤头用猪骨熬的，辣中带鲜，虾子铺在面上，浇上红汤，吃的时候要配醋和姜丝。红汤虾单独点的话，红汤里放虾子、笋片和粉丝，辣得够劲。

红汤面和红汤虾之所以都叫"红汤"，是因为都用红酱油调色。以前无锡人吃面讲究"早面"，早上用红汤提神，晚上用白汤解腻。2019年无锡旅游局统计，红汤面馆日均接待游客超5000人次，红汤虾销量占特色菜总量的37%。现在很多面馆把红汤虾和红汤面拼成套餐，前年数据显示这种套餐销量比单点提升15%。红汤的关键在熬汤时间，猪骨要炖6小时以上，红酱油加得刚刚好，不能发苦。游客常问红汤虾哪里买，其实大部分面馆都能做，但老字号"三凤桥"的红汤最地道，他们用祖传的18味香料调汤底。