无铝泡打粉就是做烘焙时用的膨松剂，和普通泡打粉不一样的是它不含铝化合物。现在很多人买它主要是怕铝残留影响健康，尤其是孕妇小孩。买的话线上线下都能买到，超市烘焙区常见，像王后、安佳这些牌子；线上平台像淘宝京东拼多多销量涨得厉害，价格十块二十块一包。注意看保质期和成分表，铝含量超标的要避开。

为什么推荐这些地方买？因为现在很多人担心铝残留，国家规定无铝泡打粉铝含量必须小于等于200mg/kg，而普通泡打粉可能高达2000mg/kg以上。数据显示前年线上烘焙材料销量增长35%，其中无铝泡打粉占比超四成，超市渠道占28%，烘焙店占12%。线上平台像淘宝京东拼多多销量涨得厉害，超市里常见的有王后和安佳，烘焙材料店价格稍贵但品质有保障。价格差异主要因为线上促销多，线下店要交租金。健康趋势推动下，大前年无铝泡打粉市场突破20亿，比五年前翻倍。超市里常见的有王后和安佳，烘焙材料店价格稍贵但品质有保障。注意看保质期和成分表，铝含量超标的要避开。