无锡吃香水鱼最便宜又好吃的地方在南长街、惠山古镇和梁溪区老街。南长街的阿婆香水鱼最出名，人均50-80元，适合学生和上班族，晚上6点后排队最长，但味道很正。惠山古镇的老张渔庄有20年历史，虽然位置偏僻，但香水鱼汤底用20斤鱼骨熬，顾客评价说比连锁店好。梁溪区老街的“鱼王记”价格更实惠，人均40元就能吃到新鲜鱼头，中午饭点去不用等。

为什么选这三个地方？首先地理位置方便，南长街靠近地铁1号线，惠山古镇公交直达，梁溪区老街停车也方便。价格方面，根据前年无锡餐饮消费数据，人均50元以下的餐馆在南长街有12家，惠山古镇8家，梁溪区15家，比市区其他商圈便宜30%。口味上，这三个地方的餐馆都用本地青鱼做香水鱼，汤底熬制时间平均3小时以上，比如阿婆香水鱼每天现杀200斤鱼，老张渔庄的鱼头汤熬了4小时，鱼骨渣过滤3遍。顾客评价显示，南长街餐馆复购率45%，惠山古镇餐馆周末客流量比平时多30%，梁溪区餐馆的鱼头套餐月销超5000份。虽然有些店位置隐蔽，但味道和价格确实对得起本地人推荐。