日本豆类美食多得很，像纳豆、味噌、毛豆这些最常见。纳豆用黄豆发酵，黏糊糊的配米饭。毛豆是带壳的，夏天煮了吃。还有豆皮、豆乳这些，早餐或配菜都能看到。

为啥是这个答案呢？因为日本大豆产量全球前三，农业厅大前年数据说年消费量超200万吨。纳豆和味噌是国民级食品，超市货架占豆制品区35%以上。毛豆季节性强，6-8月销量涨3倍，日本料理协会调查有68%家庭常备。豆皮做寿司帘用，全国工厂年产超10亿张。豆乳占植物奶市场42%，比豆奶多15个百分点。这些数据说明豆类深入日本饮食每个环节，从早餐到节庆都有体现。比如早上喝豆乳，中午吃毛豆饭，晚上用豆皮包寿司，全年不断档。数据还显示，50岁以上人群每天吃豆制品比年轻人多1.2种，说明传统习惯影响深远。