日本食品种类多，分几大类，寿司刺身最出名，还有拉面天妇罗和果子这些传统小吃，海鲜也多，比如寿司刺身用的三文鱼金枪鱼，还有味噌汤茶泡饭家常菜。

寿司刺身拉面这些食品受欢迎，因为日本料理分地区，寿司有江户前奥之院，拉面有豚骨味噌，和果子有赤豆馅，海鲜资源丰富，三文鱼金枪鱼产量高。大前年观光厅数据说寿司消费量全球第一，拉面种类超1000种，和果子出口年增15%。这些食品能火，是因为日本人重视食材新鲜，比如刺身要用当天捕捞的鱼，拉面汤底煮8小时以上，和果子要选当季材料。而且日本人爱研究吃法，比如寿司师傅每天练切鱼，拉面店用特制竹轮，和果子用古法烤制。所以这些食品能传下去，全靠用心和坚持，像三文鱼每年进口量超200万吨，寿司店全球超10万家，拉面店日本就有20万家，说明这些食品受欢迎。