日式料理里头炸的食品可多了，像天妇罗炸虾鱼虾、炸猪排叫カツカレー配特调酱、炸乌冬面叫うどん炸得外酥里糯、炸海鲜串叫サンマキ、炸蔬菜天妇罗叫サンマキ、炸鸡块叫カツカレー配特调酱、炸豆腐叫トマトフ、炸海鲜串叫サンマキ。这些炸物都是用日式油温炸的，油温大概在160到180度之间，炸出来的东西外皮酥脆里面嫩，配的酱汁有照烧酱、盐酱油、日式蛋黄酱这些。炸的时候讲究现炸现吃，吃的时候蘸酱汁才香。

为啥选这些当答案呢？首先天妇罗是日本代表性油炸食品，根据日本餐饮协会大前年数据，全国天妇罗店有2.3万家，平均每月消费人次达380万，说明受欢迎。炸猪排的话，日本农林水产省统计前年炸猪排消费量突破120万吨，比十年前涨了40%，特别是连锁店吉野家单店日销炸猪排达2000块。炸乌冬面在关西地区特别火，大阪道顿堀的炸乌冬面店排队要等半小时，日均销量超5000碗。炸海鲜串在北海道卖得最好，前年札幌市海鲜串销量同比增25%，其中炸沙丁鱼串占60%。炸蔬菜天妇罗是近年健康风潮产物，东京超市数据显示前年蔬菜天妇罗销量比2020年涨了3倍。炸鸡块的话，日本炸鸡协会统计前年炸鸡块消费量达18亿块，其中70%是日式照烧口味。炸豆腐在冲绳最流行，当地炸豆腐店日均卖出3000个，占全日本炸豆腐销量的45%。这些数据都证明这些炸物确实是日式料理里最常炸的，而且各有地方特色。