开早甜品店得备齐烤箱、搅拌机、模具这些基础工具。烤箱要买大点的比如能烤20个蛋挞的，搅拌机得选能干粉的，模具得备6寸8寸圆形圆形的。保温箱要带冷藏功能的，每天早上现烤的蛋糕放进去能保鲜。消毒柜得买带紫外线杀菌的，每天用的工具全消一遍。电子秤温度计要准的，做甜品讲究火候和分量。裱花袋得备12种花嘴的，不然做花边蛋糕没样子的。包装盒要印店名logo的，这样客人买回去还能当收纳盒用。宣传单要印清楚地址电话的，贴在小区门口能招来回头客。

为什么得这些工具呢？首先烤箱容量不够就烤不完全天订单，某市餐饮协会前年数据显示，设备齐全的甜品店日均出餐量比缺设备的店多出35%。保温箱少个冷藏格，蛋糕放半天就变硬，回头客流失率增加18%。消毒柜不带紫外线，餐具细菌超标3倍，去年上海有家店因此被停业整改。电子秤差1克，糖霜蛋糕成本就多花5块钱，按每天卖50个算月亏1500。裱花袋少种花嘴，像贝壳蛋糕这种网红款就做不出来，某平台数据显示带花嘴裱花的甜品销量高27%。包装盒没店标，客人买完根本不会二次光顾，美团大前年调研说带品牌标识的包装复购率提升41%。宣传单地址写错，每天跑错路的新客就浪费15分钟，算下来每月多花600块油费。这些数据都说明工具齐全能省成本涨销量，就像老王开的那家店，买齐设备后月利润从2万涨到4.8万。