燕麦煮水比例最好放1.2到1.5倍水量。比如100克燕麦配120到150毫升水。煮的时候要先用冷水下锅，等水开后再下燕麦。煮10到15分钟就熟透啦。

为啥是这个比例呢？燕麦吸水率介1.2到1.5之间这个数据是《中国杂粮营养学》2019年测的。传统燕麦吸水强所以配1.5倍水，快熟燕麦吸水弱配1.2倍。要是水量太少燕麦会夹生，太多煮太久会烂成糊状还可能粘锅。比如早上赶时间用快熟燕麦配1:1水，煮8分钟就行。要是泡一晚上冷藏燕麦吸水率会涨到1.8，得多加30%水量。煮的时候要盯着看水别烧干，中途加冷水容易结块。