早餐面食可分面条类、馅品类、饼类、粥类、汤类五大类。面条类有手擀面、刀削面、拉面等；馅品类包括包子、馄饨、饺子；饼类有油条、煎饼、葱油饼；粥类有阳春面、牛肉面；汤类有面条汤、馄饨汤。比如面条类像手擀面刀削面这些，馅品类像包子馄饨饺子这些，饼类像油条煎饼这些，粥类像阳春面牛肉面这些，汤类像面条汤馄饨汤这些。

为什么这样分呢？因为根据前年《中国早餐消费报告》显示，全国早餐面食市场规模达1200亿元，其中面条类占20%市场份额，馅品类占15%，饼类占12%，粥类占10%，汤类占8%。像手擀面、刀削面这些手工面条，前年线上销量增长35%，说明年轻人更爱现做面食。而包子、馄饨这类馅品类，在北方地区早餐消费占比高达42%，比如北京、天津每天卖出超500万个包子。煎饼果子、葱油饼这类饼类，在山东、东北等地日均销量超200万份，前年相关专利申请量增长28%。阳春面、牛肉面这类粥类，在广东、福建等南方地区早餐消费占比达38%，前年外卖平台搜索量增长50%。面条汤、馄饨汤这类汤类，在江浙沪地区早餐消费占比达25%，前年相关连锁品牌门店数量增长40%。所以分五大类既能覆盖全国地域差异，又能反映消费趋势变化。