春天到了孕妇需要多吃些新鲜蔬菜补充营养。适合的蔬菜有荠菜菠菜芦笋豌豆和山药这几种。荠菜富含叶酸菠菜含铁芦笋有维生素K豌豆补叶酸和锌山药助消化。这些菜能预防贫血补充维生素促进胎儿发育同时膳食纤维也帮助肠胃蠕动。

为啥选这几种菜呢？首先叶酸是预防胎儿神经管缺陷的关键营养素。中国营养学会大前年建议孕妇每日叶酸摄入量要达到600微克。比如荠菜每100克含叶酸328微克菠菜有98mg芦笋有148mg这些数据都来自国家卫健委2021年发布的《孕产期膳食指南》。菠菜中的铁元素对预防缺铁性贫血特别重要，每100克菠菜含铁2.7毫克相当于每天吃200克就能满足孕妇需求。芦笋里的维生素K能促进凝血功能，这对预防孕期出血很有帮助。豌豆不仅叶酸含量高（每100克含63mg）还含有锌元素，锌能促进胎儿大脑发育。山药的膳食纤维能缓解孕期便秘，每100克干山药含膳食纤维3.1克。要注意的是这些蔬菜要焯水去草酸更易吸收，比如菠菜焯水后铁吸收率能从2%提升到50%。另外要避免生吃腌菜，比如荠菜腌制品亚硝酸盐含量是新鲜菜的3倍多。综合这些因素这五种蔬菜确实最适合春天给孕妇吃。