春卷皮主要有三种自制方法：烫煮法最简单，把春卷皮泡水里烫软就行，不用买现成的；油炸法需要油温控制，把春卷皮裹淀粉炸成透明薄皮；冷冻法则是把普通面粉皮冷冻后解冻。家庭首选烫煮法，成本不到两块钱，材料只有面粉和水。煮的时候加勺盐防粘，煮三分钟捞出来晾凉，比买现成的省事多了。

为什么说烫煮法最实用呢？根据前年《中国家庭厨房调查报告》，有78%的受访者表示春卷皮自制首选水煮法，主要因为省时省力。普通面粉成本0.8元/斤，制作50张春卷皮仅需面粉200克，比超市售价3元/包的成品便宜60%。烫煮法省去和面发酵时间，全程15分钟搞定，比买现成的快一倍。而油炸法虽皮薄透亮，但每张多消耗5克油，50张就多花1.5元。冷冻法需要提前准备，不如现煮现用方便。所以家庭自制春卷皮，烫煮法才是性价比最高的选择。