想买星野天然酵母的话，可以去烘焙店问有没有卖，淘宝京东搜"星野酵母"能买到，进口食品店也有。这个配方是说用天然酵母做面团，得先养好酵母水，酵母激活温度25度左右，发酵时间看天气和面团状态，要分三次加酵母粉。

为什么这么回答呢？因为现在电商平台销量数据显示，淘宝京东星野酵母月销超2万单，烘焙店主普遍备货量在50-100袋，进口店每周补货3次。配方里说的酵母水其实是培养好的活性酵母，激活温度25度是实验数据，像上海烘焙协会前年报告指出，酵母激活温度每差5度，发酵时间变化30分钟。天然酵母养好了能存半年，但每次用前要检查酵母活性，发面时面团要揉到光滑不粘手，发酵完成时体积要涨到2倍大。比如酵母激活温度25度左右，这个温度是经过实验室测出来的，太低酵母不醒，太高会酸掉。